スペック

内容量：125g×8セット

詳細：華味鳥そぼろ寿司、根菜ちらし寿司、紅鮭ときのことおこわ、桜えびと高菜ごはん、

せいろ蒸し赤飯、栗とさつまいものおこわ、華味鳥かしわごはん、とりごぼうおこわ

商品概要

ゆっくりじっくり
心を込めて精米しています。

生産者が手間ひまかけて育てた「稲」を
私たちがおいしい「お米」に仕上げます。

お米がおいしいごはんになる3要素

料理はまず、素材が第一です。

米などの場合、一般にまず品種が問われるのはそのためです。

産地や気候は言うまでもなく、

乾燥の仕方、保管の状況や取り扱い方も、品質・鮮度に大きく影響します。

石や不純物の混じった玄米から、機械でそれらを取り除き、表皮をはぎ、白米に仕上げる作業です。

砕米や割れ米などをきちんと取り除くことは、食味、炊飯時の炊きあがりの安定感を左右します。

どんなに良い食材も調理方法をまちがうと、その良さを引き出すことは出来ません。

炊飯のポイントは、①計量、②米とぎ、③時間管理の３つです。炊飯は１つの立派な調理なのです。

お米の研ぎ方と炊飯方法

水加減が変わってしまいますので、              最初は軽く洗って水をすぐに捨てる。　　　　　　ある程度、水が澄むまでゆすぎ洗う。　

重量計量はきっちりと。                                      水をきった状態にして、　　　　　　　　　　　    ゆすぎも３回ほど。研ぎ、ゆすぎ合わ

                                                                                          手のひらで「ゴリゴリ」と研ぎ、　　　　　　　　せて３分以内で。

                                                                                          水を入れてにごりを流す。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この作業を３回ほど行う。

米と水は容量で同分量が基準。米の重        最初は軽く洗って水をすぐに捨てる。　　　　　点火したら、炊き上がるまで釜のふた

量の１．２〜１．５倍程度のお好みの        夏４０分〜６０分程、冬６０分〜１２　　　　　は開けてはならない。

水加減で。                                                                 ０分ほど浸漬させる。

炊きあがったら１５分間蒸らす。（マ　　　　フタを開け、蒸気を飛ばしながら、下　　　ジャーには長時間入れない。おひつな

イコンジャーは自動蒸らし機能がつい　　　　から上へとご飯をほぐす。　　　　　　　　どに移し、濡れふきんをかけて保管す　　　　　　　　　　　

ていることが多いので注意）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　るのが一番よい。